Nos tablettes/Our bars

Nos tablettes

Nous fabriquons nos tablettes à partir des variétés de cacao uniques, achetées directement aux producteurs en Amérique Latine, avec des ingrédients naturels, majoritairement issus de l’agriculture biologique, sans additifs ni conservateurs, ni de produits laitiers. 


Nous choisissons soigneusement les variétés de cacao pour leur unicité et les histoires cachées derrière chacune et nous vous invitons à voyager avec nous en Amérique Latine grâce aux arômes de nos chocolats faits avec ces cacaos.


Les variétés de cacao utilisées pour faire nos chocolats changent selon la saison de récolte.


Nos tablettes de chocolat ont seulement 3 ingrédients : cacao, sucre de canne non raffiné et beurre de cacao.

Our bars

We make chocolate bars from unique and rare cacao varieties, traded directly with cocoa growers in Latin America, made with natural and mostly organic ingredients, without additives, preservatives and 100% dairy free.


We carefully choose each variety for its uniqueness and the stories hidden behind them. And with each of our creations we invite you to travel with us to Latin America, through the aromas and notes of our chocolates.


The cacao varieties used to make our bars change according to the harvest season.


Our chocolate bars only have 3 ingredients: cacao, non refined cane sugar and cocoa butter.


Tablettes disponibles

Available bars



CHUNCHO 88%

Origine: Pérou
Région : Cuzco
Famille des cacao : Chuncho, amazonien
Notes : Épices, ananas caramélisés
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Origin: Peru
Region: Cuzco
Cacao family: Chuncho, amazónico
Notes: Spices, caramelised pineapple



Antioquia 70 %

Origine: Colombie
Région : Antioquia
Famille des cacao : Criollo
Notes : Agrumes, fruits à coque, épices
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Origin: Colombia
Region: Antioquia
Cacao family: Criollo
Notes: Citrus fruits, nuts, spices



CHUNCHO 70%

Origine: Pérou
Région : Cuzco
Famille des cacao : Chuncho, amazonien
Notes : Épices, ananas caramélisés
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Origin: Peru
Region: Cuzco
Cacao family: Chuncho, amazónico
Notes: Spices, caramelised pineapple



Chocolathèque

Chocolibrary



DIONI 86%

Origine: Pérou
Région : Huanuco
Famille des cacao : Amazonien
Notes : Baies, fruits à coque, épices
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Origine: Peru
Region: Huanuco
Cacao family: Amazónico
Notes: Berries, nuts, spices



TRINITARIO GUASARE 72%

Notre tablette Gran Reserva - Trinitario Guasare.

Origine: Vénézuela
Région : Sur del Lago de Maracaibo
Famille des cacao : Trinitario


Ce chocolat Gran Reserva, fait avec un cacao grand cru du Vénézuela, est un chocolat de garde, que nous avons laissé vieillir dans un environnement contrôlé, et le résultat est un chocolat avec des arômes aux raisins secs, figues, pour finir sur des notes florales et épicées.

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Our Gran Reserva Trinitario Guasare.

Origin: Venezuela
Region : Sur del Lago de Maracaibo
Cacao family : Trinitario


This chocolate, made with a Venezuelan Grand cru, is a chocolate de garde. We aged it in a controlled environment and the result is a chocolate with raisins and figs aromas, that ends with floral and spicy notes.



Indio Blanco 72%

Indio Blanco est une variété de cacao ancestrale, rare et presqu'oubliée, dont on n’arrive a recolter que quelques kilos par an.

Origine : Upala, Costa Rica
Famille de Cacao : Trinitario (avec haute pourcentage de criollo)
Notes : pêche, fruits à coque, floral
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Indio Blanco is a heirloom and rare -almost forgot- variety and the crop is of only some kilos per year.

Origin: Upala, Costa Rica
Cacao family: Trinitario (with a high percentage of criollo)
Notes: Peach, nuts, floral



TINGO MARIA 70% et 100%

Origine: Pérou
Région : Huanuco
Famille des cacao : Amazonien
Notes : Prunes, fruits à coque, épices
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Origin: Peru
Region: Huanuco
Cacao family: Amazonien
Notes: Plum, nuts, spices



EVILA 88%

Origine: Pérou
Région : Huanuco
Famille des cacao : Amazonien
Notes : Floral, épices
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Region: Huanuco
Cacao family: Amazónico
Notes: Floral, spices


Maceo 70 %

Origine: Colombie
Région : Antioquia
Famille des cacao : Criollo
Notes : Fruits à coque, caramel, épices
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Origin: Colombia
Region: Antioquia
Cacao family: Criollo
Notes: Fruits à coque, caramel, épices



GUASARE CRIOLLO 70 %

Notre tablette Gran Reserva - Guasare Criollo.

Origine: Vénézuela
Région : Sur del Lago de Maracaibo
Famille des cacao : Criollo
Ce chocolat Gran Reserva est un chocolat de garde, que nous avons laissé vieillir dans un environnement contrôlé, et le résultat est un chocolat avec des arômes au citron et citron vert, sans acidité, pour finir sur des notes florales.

Édition spéciale : Nous avons seulement 50 tablettes de ce grand cru du Vénézuela.

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Our bar Gran Reserva Guasare Criollo.

Origin: Venezuela
Region : Sur del Lago de Maracaibo
Cacao family : Criollo
This Gran Reserva chocolate is a chocolate de garde. We aged it in a controlled environment and the result is a chocolate with lemon and lime aromas, without acidity, that ends with floral notes.

It's a limited edition and we only have 50 bars available.



UPALA 72% 

Avec ce grand cru de Costa Rica, cultivé à Upala, au nord de Costa Rica, nous faisons un chocolat très complexe, qui dure longtemps en bouche et qui vous fera voyager à ce merveilleux terroir de l'Amérique Centrale.

Origine: Costa Rica
Région : Upala
Famille de cacao: Trinitario
Arômes : Noix, boisé, cerises griottes
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Origin: Costa Rica
Region: Upala
Cacao family: Trinitario
Aromas: Nuts, woody, sour cherries



ANTIOC 76%

Origine: Pérou
Région : Huanuco
Famille des cacao : Amazonien
Notes : Agrumes, fruits à coque, floral
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Origine: Peru
Region: Huánuco
Cacao family: Amazónico
Notes: Citrus fruits, nuts, floral



NATIVIDAD 75%

Origine: Pérou
Région : Huanuco
Famille des cacao : Amazonien
Notes : Épices, noix
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Region: Huanuco
Cacao family: Amazónico
Notes: Spices, nuts



Ara Chocolat - 54, Rue de Dunkerque, 75009 Paris, France